BRASIL: Chef dominicana es reconocida con Champions of Change Award
BRASIL. - Latin America’s 50 Best Restaurants
anunciaron a la ganadora de su Champions of Change Award 2025: Inés Páez Nin,
conocida como Chef Tita, una chef dominicana comprometida con aprovechar el
poder de la gastronomía para generar un impacto social.
Esta es la primera vez que el Champions of
Change Award, anteriormente otorgado únicamente en The World’s 50 Best
Restaurants, se presenta como parte de Latin America’s 50 Best Restaurants.
La Chef Tita, a través de su organización
sin ánimo de lucro Fundación IMA, ha estado a la vanguardia de la
transformación social mediante la gastronomía, mejorando la vida de pequeños
agricultores, comunidades rurales y productores locales en toda la República
Dominicana. Su labor en la Fundación IMA, impulsada por la convicción de que la
comida es un catalizador de desarrollo social, cultural y económico, busca
contribuir al desarrollo comunitario promoviendo los productos locales y
defendiendo la gastronomía dominicana.
William Drew, director de contenido de
Latin America’s 50 Best Restaurants, expresó: “Este año marca un hito
significativo, pues presentamos por primera vez el Champions of Change Award
dentro del programa de Latin America’s 50 Best Restaurants, y estamos
increíblemente orgullosos de honrar a la Chef Tita como una merecidísima
galardonada. Nos entusiasma apoyar el continuo desarrollo de su admirable labor
para impulsar la transformación social, empoderar comunidades y preservar el
patrimonio culinario dominicano a través de la gastronomía”.
Páez Nin mencionó que “para mí, este reconocimiento es un sincero homenaje a los años de
dedicación y amor invertidos en rescatar y reinventar la cocina dominicana.
Nuestra misión siempre ha sido honrar nuestras raíces, dar visibilidad a
nuestro patrimonio culinario y garantizar que las voces de nuestros
agricultores, productores y comunidades sean celebradas mucho más allá de
nuestras fronteras. La gastronomía dominicana no es solo sabor – es memoria,
identidad y una expresión viva de quiénes somos”.
La fundación toma su nombre de “IMA”, que
significa “comida” en taíno – una comunidad indígena del Caribe. La fundación
aprovecha el poder de la gastronomía para nutrir, sostener, fortalecer y
empoderar a las personas y comunidades. Sus programas se centran en el
desarrollo rural, la preservación cultural, la educación y capacitación en
seguridad alimentaria, nutrición y salud, el empoderamiento a través de los
recursos locales, la soberanía alimentaria, así como la promoción nacional e
internacional de la gastronomía dominicana.
El papel pionero de la Chef Tita le ha
valido un reconocimiento significativo a nivel nacional e internacional, entre
ellos la Medalla al Mérito de la Mujer Dominicana en 2023 y el homenaje en el
Paseo de las Estrellas de la Gastronomía en España como embajadora culinaria
global. También es una firme defensora de la preservación cultural, destacando
su campaña para que el pan de yuca (casabe) sea declarado Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
El Champions of Change Award es el primero
de varios reconocimientos que se anunciarán antes de la ceremonia de premiación
de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará en Antigua,
Guatemala, el 2 de diciembre de 2025.
El programa de este año incluirá una serie
de eventos clave que ya son parte esencial de las celebraciones de 50 Best
Restaurants: el foro de liderazgo #50BestTalks, que servirá de plataforma para
que las mentes culinarias más destacadas del mundo debatan los principales
retos de la comunidad gastronómica, y una serie de 50 Best Signature Sessions,
con experiencias gastronómicas colaborativas en las que chefs reconocidos de
listas anteriores se asociarán con destacados restaurantes locales para crear
cenas únicas y exclusivas abiertas al público.
Por: la Redacción.
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